Broquetes de salmó
Broquetes de salmó
Dificultat: fàcil
Ingredients per 2 persones
- 2 Supremes de salmó
- Carbassó
- Ceba
- Pebrot
- Pastanaga
- Xampinyó
- Barreja de fines herbes
- Pebre blanc
- Sal i oli
Preparació
Tallarem les verdures a trossos regulars.
Farem una barreja amb l’oli, la sal, el pebre blanc i les fines herbes.
El salmó el tallarem a daus i el posarem dins la barreja fins que quedi ben impregnat.
Muntarem les broquetes alternant trossos de salmó i verdures.
Les podem coure en una barbacoa, a la planxa o al forn.
Albergínia farcida amb tomàquet i formatges
variats
Albergínia farcida amb tomàquet i formatges variats
Dificultat: fàcil
Ingredients per 2 persones
- 1 Albergínia
- Formatges variats al gust
- 2 Tomàquets madurs
- Oli, sal i pebre
Preparació
Partirem l’albergínia pel mig de dalt a baix, li farem un enreixat amb la punta d’un ganivet procurant de no foradar-ne la pell, la salpebrarem i li posarem un rajolí d’oli.
La courem durant 3 minuts al microones i la reservarem.
Pelarem els tomàquets, els hi traurem les llavors i els tallarem a trossos petits.
Amb una cullera traurem la carn de les albergínies i la barrejarem amb els tomàquets i els formatges, ho salpebrarem i reomplirem les albergínies amb aquesta barreja. Les gratinarem al forn fins que el formatge sigui fos.
Abans de servir-ho ho regarem amb oli d’oliva i ho servirem calent.
Calamars farcits
Calamars farcits
Dificultat: el·laborada
Ingredients per 4 persones
- 12 Calamars
- 2 Botifarres
- 1 Ou dur
- 1 Ceba
- 1 Tomacó
- 250 g. Tomàquet de pot
- 1/4 l. Brou
- Rovellons
- 15 Avellanes
- 1 Fulla de llorer
- Conyac
- Sal i oli
Preparació
Netejarem els calamars, separant les potes del cos.
Per fer el farcit tallarem les potes a trossos ben petits, i les posarem a coure sense oli a foc suau, una vegada s’hagin begut l’aigua que van deixant hi posarem un raig d’oli, i també les botifarres sense pell i esmicolades, deixant-ho coure tot junt 2 o 3 minuts, per últim hi ratllarem l’ou dur i el tomacó. Li donarem un parell de voltes més.
Farcirem els calamars tenint cura de no omplir-los massa perquè no explotin i els tancarem amb un escuradents.
Farem un sofregit amb la ceba i el tomàquet de pot, quan estigui ben fregit i ficarem els calamars, la fulla de llorer, un bon raig de conyac i el brou, que pot ser de peix o de carn. Deixarem que es vagi coent a foc lent fins que siguin tous, a mitja cocció hi afegirem els rovellons i les avellanes picades.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada